Fin Michelinmiddag på Fäviken i Jämtland

[UPPDATERING Fäviken har stängt permanent.] Om man vill uppleva skandinavisk mat med speciell touch bör man sikta in sig på orten Järpen, beger sig till Järpen, 30 minuter utanför Åre. Här bjuds på fin Michelinmiddag på Fäviken i Jämtlands hjärta. Gården där restaurangen ligger är omgiven av åkrar, skog och berg, närmare bestämt ser man Åreskutan på håll från verandan.

Michelinmiddag på Fäviken i Jämtland

När man anländer till Fäviken Magasinet (vanligen med bil, taxi eller annat fordon) möts man av en ur personalen som tar emot och kör iväg med bilen för parkering. Man bjuds att slå sig ner på utomhusverandan sommartid eller inne i en del av lokalen för fördrink. Jag rekommenderar varmt champagnen som serveras, glaset fylls på kontinuerligt.

Därefter bjuds man till sittning och samtliga hälsas välkomna av kocken Magnus Nilsson, vilket ger ett väldigt trevligt intryck. Man ser honom för övrigt många gånger under kvällens gång då han deltar i serveringen av sin meny.

De små förrätterna serveras på nedre våningen i loungemiljö där man vanligen delar en större grupp med annat sällskap. Därefter serveras varmrätter på den övre våningen i den vackra ladan.

Mellan några av de tidigare rätterna gick en servitör runt alla bord för att visa upp det kalvkött som lite senare grillas på öppen eld för att serveras som varmrätt.

Man hänvisas åter till den nedre våningen för avslutande smårätter och desserterna.

Adress: Fäviken 216, 830 05 Järpen

Karta: